低温調理で絶品プリンを作る

材料はシンプルで生クリームも使わない、卵と牛乳と糖分だけで出来る簡単でも美味しいプリンです。砂糖を使わず、フラクトオリゴ糖やハチミツなどを使うことで栄養価の偏りも少ない、健康的なスイーツになりますので、是非作ってみて下さい。 今回はこちらのレシピを参考に実験を繰り返し、生クリームを使わないでの最適な分量を割り出しました。 もっと!なめらかプリン ただ、低温調理のプリンは実際作るのがめんどくさいです […]

完璧なローストビーフを作る(美味しいローストビーフを作るために実験してみた。Vol.2)

前回美味しいローストビーフを作るためにいろいろ実験しましたが、Vol.2でいきなり完結したいと思いますw もちろん低温調理なので、低温調理器が必要です。 本家ならこれ。 パチもんも色々あります。 個人的にはどちらでも良いと思います。好きな方を買ってください。 で、記事にはしていませんが数回、数パターンでローストビーフを作り、自分の中でベストなローストビーフのレシピが出来ました。 もちろん、今後これ […]

美味しいローストビーフを作るために実験してみた。Vol.1

  • 2018.10.07

低温調理を始めると避けては通れない(と個人的に思っている)ローストビーフです。 低温調理を始めてすぐくらいに一度だけ作ったことはありますが、その経験を元に美味しいローストビーフをもっと詰めてみたいと思います。 まず、僕個人の基本的な理念として、低温調理は極力低温で、最低限必要な時間調理するという考えで、「すぐに食べたい」という場合以外は温度は極力低く、最適な時間調理するようにしています。(せっかく […]

低温調理で焼かない目玉焼きを作る

  • 2018.09.24

意味わからない感あるタイトルですが、連休中ヒマだったので低温調理で目玉焼きが作れないか実験していました。 焼くという行為が週末透過産物を生み出し、焼き油も酸化する可能性があるという理由と、何より低温調理なら焦げたり失敗する心配が無いということで、なるべく簡単に、いつも同じ状態の目玉焼きを作る方法を編み出しました。 (追記あり)ステンレスボウルで作成してみました。 作った結果はこちらです。 というわ […]

低温調理のススメ

  • 2018.09.24

最近低温調理にハマっています。 もともとはメンタリストDaiGoさんのニコニコ生放送などの動画が面白く、よく見ていたのですが、DaiGoさんの料理番をしている友人のつっしーさんがDaiGoさんと一緒にやっている料理放送(こちらもニコニコ生放送)を見てから、とても面白くてそちらも毎回見るようになりました。 この放送は、研究結果や論文などから科学的根拠に基づいて、素材の栄養素を極力残し、身体に悪いもの […]

【初心者向け】写真がうまく見える構図の作り方

  • 2018.09.19

以前、スマートフォンでキレイな料理の写真を撮る3つのポイントというエントリーを書きました。だいぶ被るところはありますが、今回は構図に絞って、なるべく簡単にわかりやすく書こうと思います。 また、撮るときの構図はもちろん、トリミングするときにも、以下のことを意識すると良い構図になりやすいと思います。 三分割法 上記のエントリーでも説明していますが、三分割法をまずは覚えて下さい。 他にも色々な基本構図は […]

学生はなぜ勉強しなければいけないか

  • 2018.08.25

学生はなぜ勉強しなければならないのか? 誰でも一度は考えたことがあると思います。 あくまで自分個人の考えですが、今回は物語形式でお話ししたいと思います。 中学3年生のコウイチは今年、高校受験。高校は周りのみんなと同じ、市内の高校に通うつもりです。コウイチの通っている中学校では、一部の優秀な生徒を除いて多くの生徒が半ばエスカレーター的にその高校に通います。学力は中学と同等で、よほど成績が悪くなければ […]

成人式前撮りでカメラマン仕事しました。

日頃あまりカメラマンとしての仕事はありませんが、たまにホームページ掲載用の写真、メニューやチラシ、名刺に使う写真などを仕事として撮ることもあり、また、好きで事あるごとに写真を撮ったりしているので、わかる人には解ってもらえているかとは思いますが、一応自分的には写真を撮ることも仕事の一つだと思っています。 以前からこういったカメラマンとしての仕事もする気はあり、しかしながらなかなか認知されてなかったり […]

(海外版は)優れたコスパ! Acer Switch Alpha 12 レビュー

  • 2016.12.05

Facebookの広告に流れてきて、一目惚れして結局買ってしまいました。 とは言っても日本仕様ではなく、米国仕様です。米国Amazonで購入しました。 Acerの2in1タブレット、Switch Alpha 12のレビューです。僕の近況はいらない、レビューだけって人はレビューの項目から見てね。 Surface タイプの2in1タブレット Acer Switch Alpha 12は、Microsof […]

手九野太鼓コンサート「和太鼓ライブ 鼓心の響Ⅱ」

大盛況で終わりました、7年ぶりの手九野太鼓コンサート、1週間ほど経ちましたが、本編の動画編集が終わったのでレポートを書きます。 手九野太鼓とは? 平成6年に9人の叩き手で結成した事で手九野太鼓と名付けられた、沼田市の和太鼓グループ。日頃、群馬県内外のお祭りやイベント、学校や企業での式典等で演奏しています。 また、毎年恒例の沼田祭りでは、メインとも言える天狗神輿の先導を務める太鼓山車の太鼓指導や、当 […]

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